第107章 油辣冬筍尖 被炒的焦黃冬筍尖外表裹著……
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炒完醬爆雞丁, 孫寶寶又順手做了一道燒香菇。
野生香菇一般在五月份到八月份之間出現，所以這個季節山上已經沒什麽香菇，而今天的這些香菇, 還是孫寶寶上回來空間之時跟著老祖宗一起種下去的, 如今竹屋後頭的空房子中，滿滿都是香菇。
孫寶寶瞧著一旁還有個西紅柿, 幹脆就把西紅柿切成丁，跟香菇片一起炒。
這種方法炒出來的香菇味道還挺特別的, 香菇特有的鮮香與西紅柿的酸甜混合, 鹹鮮又下飯。
接著，孫寶寶又清蒸一條黃花魚，煮了一盤三美豆腐，這就有了五個菜。
等幾位爺爺們都從山上回來時，她在老祖宗的背筐中瞧見幾個蘋果，於是想了想，拿起蘋果削皮，打算做了一盤拔絲蘋果。
拔絲蘋果最好得用山東煙臺的青香蕉蘋果，不過孫寶寶瞧著手上這幾個還算湊合, 也就不再挑。
她先是把蘋果去皮去核切成滾刀小塊後放入清水中浸泡，這樣可以防止蘋果在空氣中氧化。
接著, 取一個碗，往碗中倒入面粉和澱粉，再加入清水調成粉糊糊。
拔絲蘋果得先炸後炒, 所以孫寶寶先往鍋裏倒油，然後把蘋果從清水中撈出來，放到面粉中拍一層面粉，再掛上粉糊糊。
等油溫五成熱時, 把蘋果塊投入油鍋中炸，炸至蘋果表面呈現金黃色時再用漏勺撈出。
下一步就是翻炒。
炒時鍋中別放油，直接加入白糖和清水，緊接著孫寶寶那些鍋鏟不停攪和。攪和到白糖融化，白色泡沫消失，小泡泡出現時，將炸好的蘋果塊倒入其中，一邊翻炒一邊往其中撒上白芝麻。等蘋果塊外表裹上一層油亮的糖漿時，便可以出鍋。
別看拔絲蘋果沒啥調料，可香甜味卻很濃。孫寶寶怕拔絲蘋果沾盤，還特意在盤子上抹一層薄油，最後金黃拉絲的拔絲蘋果就可以上桌啦。
老祖宗看著桌子上的六道菜就笑了：“今天咋是寶寶你做菜，而你爺在院裏曬太陽？”
“當然是因為我孝順！”孫寶寶趕緊招呼眾人來吃，“快些快些，拔絲蘋果可就得出鍋立馬吃。”
說著，坐在椅子上，雙手拿起筷子在等待老祖宗先開筷。
幾人可不信，“你指定是有事兒想找你爺幫忙。”老祖宗一邊笑笑說著，一邊倒杯涼白開放在自己邊上，夾起拔絲蘋果，然後在涼白開中沾一下。
孫寶寶臉上笑嘻嘻默認了，看著她爺爺咽下第一口拔絲蘋果時說道：“我不是要辦個宴會嗎，調料有點不夠，所以想找爺爺借一點，就一點兒……”
說完，孫國棟擡頭看她一眼，放下筷子後就想扣嗓子眼。
孫寶寶趕緊解釋：“爺，我肯定會還給你的，若不是我制作的還沒發酵好，我也不會找你借！”
她爺存了滿滿一地窖的各色調味料，可就是像個葛朗臺一樣不讓別人動，先前孫寶寶只能靠勞動換取，但最近她沒時間啊。
孫國棟還是不太信，滿臉懷疑。
實在沒辦法，幽幽看她一眼後說道：“你得立字據。”
孫寶寶心中做個鬼臉，但面上依舊十分乖巧地答應下來。
瞧她這樣，孫國棟才敢放心吃她做的飯。
話說寶寶如今飯菜做的是越來越好了！他原先是一口都吃不下的，後來變成勉強能撐三口，再到後來吃著不反胃，現如今倒也能吃下一餐飯。
像這道拔絲蘋果，剛開始就是他教的。
當時寶寶做的那個鬼樣，他看著都心梗。如今呢，蘋果夾起後能拉出好多細絲，咬一口外脆裏嫩，吃著也不齁甜，反而把蘋果本身的香甜給突出來。
關鍵蘋果裏頭還是脆嫩多汁的，一口一個，根本就不粘牙。
孫國棟很是滿意，看來她平時有把自己說的話記在心裏。
吃過午飯，孫寶寶因為還沒從她爺那兒拿到調味料，所以老老實實的去洗碗，誓要把“爺慈孫孝”這個美德貫徹到底。
孫國棟還能不清楚她心中有幾條花花腸子，於是他硬是裝傻充楞，心中打定主意得等到孫寶寶要出空間的那天，才會把調味料給她。
孫寶寶前幾天還會催一催，可自從三爺爺發現她太閑後，就拉著她整天整天地做藥膳了。
三爺爺老神在在的閉著眼睛，孫寶寶卻緊張兮兮的盯著他。
她忍不住問道：“咋樣……”
“哎！不許說話！”三爺爺手指放在她右手的寸口上，接著又指指她左手，孫寶寶立刻把左手也伸了出來。
孫寶寶緊張的都要咬嘴唇了，好半天，三爺爺手指悠悠移開，“你這不行啊。”
“哪兒不行了？”孫寶寶趕緊問道。
“你的肺不行，這換季節，得多潤潤肺。”三爺爺靠在椅背上說道，心中卻是松口氣。
還記得寶寶剛進來的那段時間，那身體得狀況可是不容樂觀，到處都有小毛病。如今呢，好半天才能挑出一個毛病。
孫寶寶肩膀立刻垮下來，心有餘悸的拍拍胸口，幽怨看一眼她爺爺，這當大夫的怎麽能說話大喘氣呢？
病人還沒病死，就得被他嚇死！
秋季到了，肺部幹燥，這也正常，不算是個毛病，孫寶寶沒怎麽當一回事兒。
三爺爺見她這樣，就拿起一旁的小竹鞭，拍拍她頭頂，“大病都是從小病演變而來的，可別不重視。”
“那是還得抓藥吃嗎？”孫寶寶無奈。
三爺爺又打她一下，皺著眉道：“養生養生！我跟你說過多少次了，咱們要防微杜漸，平常到了換季時，就得註重養生！是藥三分毒，只要平時把控好，哪裏需要吃藥！”
孫寶寶趕緊點頭，一口應下，緊接著又道：“爺你教教我把脈吧，我出去了，也能找人把脈玩一玩……不是，是看一看。”
三爺爺再度舉起的鞭子緩緩放下，“哼”了一聲，“這個我遲早是要教你的，別急。”
說完，又指了指旁邊一本藥膳書，“來，你給我背背，剛剛你那種情況有哪些藥膳適用。”
孫寶寶的臉瞬間垮下了，撐著下巴，想了好一會兒，道：“嗯……甘麥紅棗瘦肉湯，無花果杏仁排骨湯。”
“等等，”三爺爺皺眉，“你體內還燥熱。”
孫寶寶又想了幾秒，“那就白果燉乳鴿，這個清熱潤肺。還有甘草蛤蜊湯，這個潤肺去燥。對了！”
孫寶寶認真補充，“甘草蛤蜊湯中最好還得放茯苓和當歸，跟甘草克數一樣。”
三爺爺滿意了，露出笑容，口氣放緩，又問：“那若是這人家境貧困吃不起肉或者吃素呢？”
孫寶寶心想現在又不是古時候，哪還有這種人。但還是老老實實說道：“那就金銀花綠豆湯唄，這個也行，還經濟實惠。”
三爺爺這下終於露出孺子可教的表情，揮揮手，“去，將你剛剛說的這幾樣都做一盅出來，做完今天就可以結束。”
孫寶寶再度黑臉！
早知道她剛剛就少說幾樣了！
孫寶寶這幾天苦逼的很，每天大清早跟著三爺爺上山，摘半天的藥才能回家，回到家後又得背藥材煮藥膳。
最終，她是染了一身藥味出空間的。
孫寶寶這天大清早的便爬起來，然後敲響國棟爺的門，把孫國棟氣得吹胡子瞪眼，差點臨場反悔。
“別敲了別敲了，鑰匙在飯桌上！”
房間中，一句罵聲傳了出來，孫寶寶趕緊說聲對不起，然後匆匆帶著調味料逃跑。
三爺爺是平日裏起的最早的那個，孫寶寶生怕自己腳慢一步，就被他拎到山上去采藥。
出空間時，時鐘才指向淩晨四點，孫寶寶打開窗戶，一股清新冷氣撲面而來，冷冽的空氣使人徹底清醒。
清城山的空氣質量是超級優秀的，連續多年占據全國榜首，在清城山中清晨呼吸時一般人都會覺得和城市中的不一樣，一呼一吸間，體內濁氣仿佛排光，身體變得有些松快輕盈，呼吸道好似十分幹凈。
此時天空還未亮，月亮依舊高懸於夜空之上。不過今天是十二月的第一天，晝長夜短，即使等到五六點，環境依舊還是烏漆嘛黑的呢。
孫寶寶披件厚外套下樓來到廚房，剛進廚房沒多久，就聽到“咕咕咕”的聲音。
是了，她廚房小院中還關著裏頭鴿子，昨天做柱侯焗乳鴿時剩下來的。孫寶寶想了想，趁著這會兒菜還沒送來，幹脆就把幾只乳鴿給宰了，然後燉個清補涼乳鴿湯。
這幾日被三爺爺虐上癮，看到鴿子就想燉藥膳。
而清涼補乳鴿湯，就十分適合秋冬季節喝。
幾只鴿子意識到危險，孫寶寶剛剛靠近，便大聲叫個不停，在寂靜的夜間顯得特別清晰淒慘。孫寶寶絲毫沒有憐憫之心，直接把幾只“咕咕”叫的鴿子全給宰殺拔毛了，這幾只鴿子都是乳鴿，肉嫩得很。
將幾只鴿子都清洗幹凈後，放到滾水中去焯水。等把血水煮出來了，然後再撇去浮沫，將乳鴿撈到砂鍋中。
接下來的步驟便十分簡單，算是個快手藥膳。
孫寶寶從倉庫櫃子中，拿出2克的芡實，2克紅棗，2克黨參，1克枸杞，最後又取出些陳皮和姜片，一起放到砂鍋中。
等砂鍋中的乳鴿湯“咕嘟咕嘟”翻滾後，最後放入食鹽及料酒便可。
孫寶寶把清涼補乳鴿湯燉下去沒一會兒，後門便有人送菜來，菜到了後，孫寶寶又開始一天的忙碌。
不對，今天是半天，應該她今日下午沒開店，而是打算準備明天的古宴。
天色漸漸明亮，秦惠姐還是第一個到飯點的，大老遠的，她就聞到一股中藥味兒。
“阿惠姐你來的正好，我燉了乳鴿湯，潤肺的，你要不要喝一碗？”
孫寶寶正在切冬筍，聽到動靜，轉頭看一眼說道。
秦惠點了點頭，搓搓臉頰，快速跑到竈爐後頭，把手伸到竈爐前烤一會兒：“今天還真的有點兒冷，大早上的就想喝碗熱乎的東西。”
“那你先吃吧，我已經吃過了。”
“好嘞！”
秦惠把手暖熱後，系上圍裙，然後來到砂鍋前，舀了一碗乳鴿湯。
看樣子寶寶這是燉了很久，這會兒鴿子極為爛乎，火爐中的火也滅了，只剩下一些炭在那兒溫著砂鍋。
乳鴿湯還熱乎的很，秦惠小心翼翼捧著碗，喝一口湯，全身上下的寒氣似乎被這一口熱湯給驅趕出體外。
湯的味道根本不像想象的那麽難喝，反而清甜清甜的。
而乳鴿特別軟爛，肉極嫩，皮極糯，輕輕嗦一口，骨肉便分離。都不需要上手，鴿子肉在口中一抿就下來，然後輕松吐骨頭。
孫寶寶看她一口接著一口的喝湯，手捧著碗，雙腳一直在動，整個人坐在竈爐前，就好奇問道：“阿惠姐你是不是特別怕冷？”
秦惠直點頭，“我超級怕冷的，一到冬天就手腳冰涼。別人穿羊毛衣的時候，我可能就得穿棉襖的那種。晚上睡覺時，先得用暖水袋暖被窩，然後套個厚襪子，抱著妞妞這個大火爐才能安心睡覺。”
孫寶寶“哦”了一聲，思考一下，“你這是氣血不足，身體有些虛？”
秦惠又點頭了，再喝一口湯道：“確實是，我看過曾經看過中醫，也把這毛病給治好，後來生了妞妞又再次覆發。”
“氣血不足啊，那你得多喝喝參芪枸杞豬肝湯，這個益氣補血的。”孫寶寶道。
“是嘞！”秦惠驚訝，“那醫生也是這麽跟我說的，讓我多註意溫補！不過寶寶你是怎麽知道的？”
孫寶寶淡淡道：“我家有食譜嘛，這段日子都在研究。”
一邊說著，一邊用餘光觀察阿惠姐，見她臉上沒有懷疑，才緩緩松了一口氣。
以後，她要是精通藥膳的話，也沒人懷疑了吧？
阿惠姐平日最為細心敏感，連她都沒多想，那麽應該就沒事兒。
孫寶寶想到這兒，心情便輕松很多，幹活速度更是快了不少。
因為下午閉店，所以今天早上來了很多客人，沒一會兒，門口游廊便全部坐滿。
程霖今天也來了，他帶著兩個助理以及五位美食博主，來到酒仙院。
“謔喲，這裏真的夠漂亮的！”小歡自打進了清城山風景區後，眼睛便看個不停。
等來到老宅門口，更是被這麽大個宅子給驚訝到。
美食博主糕糕點點頭，“還比網上的的相片更好看，而且還有個園子呢，我要是能有個帶園林的大宅，下半生便當條鹹魚，再也不工作了。”
一行人進到酒仙院，來到程霖上次來的那間包廂。
這個包廂位於高樓上，四周都有窗戶，既能眺望遠方，看到清城山風景區的美景以及望天村的景色，又能看到老宅中天井院的喧鬧和清歡園的一角。
幾人坐下，程霖輕車路熟的開始點菜。
他在菜單上勾一下：“今日必點是肯定有要有的，今天的今日必點的油辣冬筍尖。”
小歡立刻便問了，“程總，聽說寶寶家每天的今日必點是最好吃的？”
程霖搖頭，“當然不是，今日必點是今天剛上架的菜，有的今日必點上架一天第二天便會下架，有的則會在菜單上掛個幾周，所以客人怕以後吃不到，一般都會點這個今日必點菜。”
小歡“哦”一聲，點了點頭，接著又說道：“還有還有，網上說寶寶家的廣式燒鵝很不錯，咱們也點一只吧。”
“可以。”程霖勾了廣式燒鵝，又點了兩道菜後，把菜單交給其他人，等全部點完了，按下一旁的按鈕，濤子便立刻進來。
程霖把菜單遞給濤子，道：“十二道菜，再來一壇三白酒和楊梅酒。”
濤子點點頭出去。
小廚房中，孫寶寶正在炒這道油辣冬筍尖。
孫寶寶最近酷愛用冬筍做各種菜，除了油辣冬筍尖外，還有冬筍炒臘肉，冬筍燜臘鴨，以及著名的腌篤鮮。
除此之外，包子餃子以及餡餅中，她都有放冬筍進去，可謂是把冬筍用到極致。
不過她瞧客人還挺愛吃，只要冬筍制作的菜，都能賣個精光。
而這道油辣冬筍尖，其實是前些天一位來自湘西的客人向她推薦的。
這位客人常年在清城山工作，前幾年更是在清城山娶妻生子，如今在清城山買房定居。
當冬筍上市之時，離鄉多年的的游子，便記起了這道家鄉菜，想起了這個家鄉味。
其實油辣冬筍尖做法很是簡單，先前孫寶寶已經把冬筍給剝完皮，又將冬筍尖給切了下來。
這會兒，孫寶寶直接將冬筍尖用菜刀拍兩下，再切成滾刀塊，然後下到沸水鍋中焯水，焯熟後撈出瀝幹水分。
在焯水的過程中，可以切配菜。
首先是小米辣，小米辣切圈，姜蒜切片蔥白切蔥花。
緊接著往鍋中倒入油，油溫升至七成熱時，將冬筍下入其中，炒至表面焦黃之時，把冬筍盛出來。
炒過冬筍的油留著，將小米辣等配菜下入熱油中，這些配菜的香味兒，立刻被油激發出來，特別是蒜香和小米辣，聞著就讓人口中口水不停分泌。
這些炒香後，孫寶寶又把冬筍尖倒進入，不停地翻炒，把各種香味兒都炒入冬筍中。
最後往鍋中澆入鮮湯，放入食鹽、醬油以及辣椒油，翻炒一分鐘左右，便可淋上香油出鍋裝盤。
油辣冬筍尖這道菜光從字面上就大概能想象出來菜的模樣。
被炒的焦黃冬筍尖外表裹著一層辣油，瞧著紅亮紅亮的。而小米椒則點綴在冬筍尖中，把整到菜顯得更加火辣，更加令人有食欲。
程霖幾人大概在包廂中等了四十多分鐘，然後先上來六道菜，緊接著，剩餘菜又全部端上桌來。
幾人忍著口水，興致勃勃拍完照片便立即開動。
先是色澤紅亮誘人的冬筍尖，小歡夾起一塊，入口的那一瞬，香辣味立刻躥上頭！
“哇塞，這個冬筍尖太夠味兒！”她咬一口誇讚說道，“而且好脆好嫩，這冬筍中還有些汁水，冬筍本身也超級鮮，跟這香辣組合的特別好。”
這道菜極為下飯，小歡本身就是個能吃辣的，可這冬筍尖她吃一塊，必須得配兩勺香糯的白米飯。關鍵是這辣越吃越上癮，香辣味刺激得人根本停不下來。
還沒三分鐘呢，這道油辣冬筍尖就直接光盤，所有人都忍不住吸氣哈氣。
程霖也沒吃過癮，又把濤子給叫進來，加了兩盤油辣冬筍尖。
“覺得太辣的可以吃這道冰糖湘蓮，這個甜甜的，特別解辣。”糕糕指著一道由五顏六色的小丁小丸子組成的菜說。
於是所有人又各盛一碗冰糖湘蓮，程霖快速吃一口，這道菜應該是冰鎮過，這會兒冰冰涼涼，甜甜潤潤的，果然超級解辣。
這一勺入口，裏邊有糯的、沙沙的、脆脆的，口感豐富極了。
“裏頭應該有湘蓮、青豆、菠蘿肉還有櫻桃肉……還有啥？”糕糕仔細觀察一番。
“還有桂圓肉，應該是把這所有東西放到冰糖水中煮，煮軟後再勾芡，然後放到冰箱中冰鎮。”另一位經常做甜品的美食博主小果這般說道。
等吃幾口冰糖湘蓮解完辣後，幾人又開始嘗其他菜，他們越吃，就越能意識到自己和孫寶寶之間的差距，幾乎可以用天塹來形容。
例如被網友稱為孫家飯店長青菜之一的東安子雞，這道菜小歡也曾做過，甚至這道菜還是她的拿手菜，她也自認為這道菜被自己發揮的十分不錯。
可吃了孫家飯店這道東安子雞後，她便意識到——
哦，原來這道菜還可以是這個味道！
這道東安子雞雞肉比自己做的要香嫩許多，而那股酸辣味味道雖然醇厚，卻沒有掩蓋雞肉本身的味道。
最關鍵是這道菜的調料，她敢說寶寶炒這道菜時所用的米醋一定是自家釀的，而非市面上的那些米醋！
更有這個雞皮，雞皮軟爛香糯，帶上酸辣味，又有雞皮本身的香味，嚼的時候就覺得口齒留香，完全不膩，恨不得雞皮單來個幾盤。
除此之外，還有燒鵝，燒鵝沒一會兒也被分割完畢，對粵菜頗有研究的糕糕忍不住瘋狂誇讚。
“哇塞，這個什麽，也好好吃！”小果夾著菜不可思議道。
一個賬號名叫陳聰明的博主就解釋了：“博山豆腐箱，跟有的地區的豆腐釀有點像，但是餡料更加豐富，豆腐更加硬挺酥脆一些。而且這道菜上過人民大會堂，是道國宴菜。”
“難怪這麽好吃，我回去也學學。”
“還有這個油淋莊雞，皮賊酥，肉賊嫩，鹹香鹹香的！”
“滑蛋蝦仁也很不錯，蝦仁口感新鮮軟滑，我以前吃過一個老師傅做的，跟寶寶這道味道好像……”
……
墻上時鐘在慢慢走動，老宅中的喧鬧也慢慢在消散，太陽漸漸升到頭頂，又漸漸西偏，而從田間地頭歸家吃飯的村民們，又再次扛著鋤頭去往田間地頭。
孫寶寶吃過午飯，躺在院中搖椅上揉揉肚子，沒一會兒，手機鈴聲響起，孫寶寶接完之後，立刻坐直坐端正。
幾分鐘後，程霖帶著幾人進後院，又過了幾分鐘，吃飽喝足甚至睡了會兒午覺的李導演也悠悠走進院中來。
“咱們，去你那園子中看下唄！”幾人聊了一會兒，程霖笑笑道。
孫寶寶點頭，然後從內院的門進入清歡園。清歡園整體未變，不過看起來好像新了許多，就像是蒙塵的珠寶，拭去灰塵一般。
幾人連聲讚嘆，等看到各處的桌椅都擺好後更是想將時間快進到明日了。
“我們當時有考慮過是用一個大桌子的形式，還是搞分餐的形式，但和李導思考再三，還是選擇六個人坐一桌。”孫寶寶一邊帶領幾人觀賞園子一邊解釋道。
李導緊跟著說：“因為咱們空間是比較分散的，而且主要是想突出宴會中觥籌交錯的熱鬧之感，所以我是推薦用圓桌的形式。”
程霖點了點頭，表示自己認可。
說完，孫寶寶帶著幾人看了石舫中房間，石舫位於湖中，房間比較大，可以擺兩桌。
十二月到了，水面光禿禿的，原有的殘荷已經被劉三叔所清理，所以這會兒從舫中窗戶往水面上看，太陽倒映，把水面照的波光粼粼，甚是好看！
除此之外，一行人又去了樓閣。
清歡園有兩處樓閣，兩座樓閣的上下孫寶寶都各擺了一張桌子。從樓閣二樓臺上遠眺，整個園林以及望天村甚至遠處青山峽谷江流之景皆入眼中。
小歡站在樓閣之前，擡頭看著匾額道：“哎，這個叫落照樓，剛剛咱們看的是朝暉樓，兩個樓有什麽意思嗎？”
還未等孫寶寶回答，李思和便忍不住說了，“等到傍晚時分，你登到這座落照樓之上，可以看到金烏西沈。而那座朝暉樓，則在清晨時可以看到太陽升起。”
他之前來看過，第一次時被震撼個不輕，幾扇窗戶齊齊打開，漫天的晚霞就如同畫一般，而窗框便是畫框。
最最關鍵是，那夕陽便正好在中間的那扇窗戶中，並且位於中心位置！
朝暉樓亦是如此，這個設計差點讓他熱淚盈眶。
這是就是被美景所震撼到流淚吧！
李思和當時當場下定決心要把這幅畫面剪到視頻之中。
看完兩樓，孫寶寶又帶著幾人看了其餘的三桌，最後到達廚房。
是的，清歡園中也有廚房，而且她爺爺當年半點沒裝修過，曾經是啥樣，現在還是啥樣，只是有些破敗。
孫寶寶這次修整時也沒把廚房搞成現代化，反而最大程度保留以及還原了從前廚房的模樣。
廚房中的各色調料和各種工具都已經放好了，幹貨米面也放在角落的桌子上。
可謂是萬事俱備，只等明天來臨。
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野生香菇一般在五月份到八月份之間出現，所以這個季節山上已經沒什麽香菇，而今天的這些香菇, 還是孫寶寶上回來空間之時跟著老祖宗一起種下去的, 如今竹屋後頭的空房子中，滿滿都是香菇。
孫寶寶瞧著一旁還有個西紅柿, 幹脆就把西紅柿切成丁，跟香菇片一起炒。
這種方法炒出來的香菇味道還挺特別的, 香菇特有的鮮香與西紅柿的酸甜混合, 鹹鮮又下飯。
接著，孫寶寶又清蒸一條黃花魚，煮了一盤三美豆腐，這就有了五個菜。
等幾位爺爺們都從山上回來時，她在老祖宗的背筐中瞧見幾個蘋果，於是想了想，拿起蘋果削皮，打算做了一盤拔絲蘋果。
拔絲蘋果最好得用山東煙臺的青香蕉蘋果，不過孫寶寶瞧著手上這幾個還算湊合, 也就不再挑。
她先是把蘋果去皮去核切成滾刀小塊後放入清水中浸泡，這樣可以防止蘋果在空氣中氧化。
接著, 取一個碗，往碗中倒入面粉和澱粉，再加入清水調成粉糊糊。
拔絲蘋果得先炸後炒, 所以孫寶寶先往鍋裏倒油，然後把蘋果從清水中撈出來，放到面粉中拍一層面粉，再掛上粉糊糊。
等油溫五成熱時, 把蘋果塊投入油鍋中炸，炸至蘋果表面呈現金黃色時再用漏勺撈出。
下一步就是翻炒。
炒時鍋中別放油，直接加入白糖和清水，緊接著孫寶寶那些鍋鏟不停攪和。攪和到白糖融化，白色泡沫消失，小泡泡出現時，將炸好的蘋果塊倒入其中，一邊翻炒一邊往其中撒上白芝麻。等蘋果塊外表裹上一層油亮的糖漿時，便可以出鍋。
別看拔絲蘋果沒啥調料，可香甜味卻很濃。孫寶寶怕拔絲蘋果沾盤，還特意在盤子上抹一層薄油，最後金黃拉絲的拔絲蘋果就可以上桌啦。
老祖宗看著桌子上的六道菜就笑了：“今天咋是寶寶你做菜，而你爺在院裏曬太陽？”
“當然是因為我孝順！”孫寶寶趕緊招呼眾人來吃，“快些快些，拔絲蘋果可就得出鍋立馬吃。”
說著，坐在椅子上，雙手拿起筷子在等待老祖宗先開筷。
幾人可不信，“你指定是有事兒想找你爺幫忙。”老祖宗一邊笑笑說著，一邊倒杯涼白開放在自己邊上，夾起拔絲蘋果，然後在涼白開中沾一下。
孫寶寶臉上笑嘻嘻默認了，看著她爺爺咽下第一口拔絲蘋果時說道：“我不是要辦個宴會嗎，調料有點不夠，所以想找爺爺借一點，就一點兒……”
說完，孫國棟擡頭看她一眼，放下筷子後就想扣嗓子眼。
孫寶寶趕緊解釋：“爺，我肯定會還給你的，若不是我制作的還沒發酵好，我也不會找你借！”
她爺存了滿滿一地窖的各色調味料，可就是像個葛朗臺一樣不讓別人動，先前孫寶寶只能靠勞動換取，但最近她沒時間啊。
孫國棟還是不太信，滿臉懷疑。
實在沒辦法，幽幽看她一眼後說道：“你得立字據。”
孫寶寶心中做個鬼臉，但面上依舊十分乖巧地答應下來。
瞧她這樣，孫國棟才敢放心吃她做的飯。
話說寶寶如今飯菜做的是越來越好了！他原先是一口都吃不下的，後來變成勉強能撐三口，再到後來吃著不反胃，現如今倒也能吃下一餐飯。
像這道拔絲蘋果，剛開始就是他教的。
當時寶寶做的那個鬼樣，他看著都心梗。如今呢，蘋果夾起後能拉出好多細絲，咬一口外脆裏嫩，吃著也不齁甜，反而把蘋果本身的香甜給突出來。
關鍵蘋果裏頭還是脆嫩多汁的，一口一個，根本就不粘牙。
孫國棟很是滿意，看來她平時有把自己說的話記在心裏。
吃過午飯，孫寶寶因為還沒從她爺那兒拿到調味料，所以老老實實的去洗碗，誓要把“爺慈孫孝”這個美德貫徹到底。
孫國棟還能不清楚她心中有幾條花花腸子，於是他硬是裝傻充楞，心中打定主意得等到孫寶寶要出空間的那天，才會把調味料給她。
孫寶寶前幾天還會催一催，可自從三爺爺發現她太閑後，就拉著她整天整天地做藥膳了。
三爺爺老神在在的閉著眼睛，孫寶寶卻緊張兮兮的盯著他。
她忍不住問道：“咋樣……”
“哎！不許說話！”三爺爺手指放在她右手的寸口上，接著又指指她左手，孫寶寶立刻把左手也伸了出來。
孫寶寶緊張的都要咬嘴唇了，好半天，三爺爺手指悠悠移開，“你這不行啊。”
“哪兒不行了？”孫寶寶趕緊問道。
“你的肺不行，這換季節，得多潤潤肺。”三爺爺靠在椅背上說道，心中卻是松口氣。
還記得寶寶剛進來的那段時間，那身體得狀況可是不容樂觀，到處都有小毛病。如今呢，好半天才能挑出一個毛病。
孫寶寶肩膀立刻垮下來，心有餘悸的拍拍胸口，幽怨看一眼她爺爺，這當大夫的怎麽能說話大喘氣呢？
病人還沒病死，就得被他嚇死！
秋季到了，肺部幹燥，這也正常，不算是個毛病，孫寶寶沒怎麽當一回事兒。
三爺爺見她這樣，就拿起一旁的小竹鞭，拍拍她頭頂，“大病都是從小病演變而來的，可別不重視。”
“那是還得抓藥吃嗎？”孫寶寶無奈。
三爺爺又打她一下，皺著眉道：“養生養生！我跟你說過多少次了，咱們要防微杜漸，平常到了換季時，就得註重養生！是藥三分毒，只要平時把控好，哪裏需要吃藥！”
孫寶寶趕緊點頭，一口應下，緊接著又道：“爺你教教我把脈吧，我出去了，也能找人把脈玩一玩……不是，是看一看。”
三爺爺再度舉起的鞭子緩緩放下，“哼”了一聲，“這個我遲早是要教你的，別急。”
說完，又指了指旁邊一本藥膳書，“來，你給我背背，剛剛你那種情況有哪些藥膳適用。”
孫寶寶的臉瞬間垮下了，撐著下巴，想了好一會兒，道：“嗯……甘麥紅棗瘦肉湯，無花果杏仁排骨湯。”
“等等，”三爺爺皺眉，“你體內還燥熱。”
孫寶寶又想了幾秒，“那就白果燉乳鴿，這個清熱潤肺。還有甘草蛤蜊湯，這個潤肺去燥。對了！”
孫寶寶認真補充，“甘草蛤蜊湯中最好還得放茯苓和當歸，跟甘草克數一樣。”
三爺爺滿意了，露出笑容，口氣放緩，又問：“那若是這人家境貧困吃不起肉或者吃素呢？”
孫寶寶心想現在又不是古時候，哪還有這種人。但還是老老實實說道：“那就金銀花綠豆湯唄，這個也行，還經濟實惠。”
三爺爺這下終於露出孺子可教的表情，揮揮手，“去，將你剛剛說的這幾樣都做一盅出來，做完今天就可以結束。”
孫寶寶再度黑臉！
早知道她剛剛就少說幾樣了！
孫寶寶這幾天苦逼的很，每天大清早跟著三爺爺上山，摘半天的藥才能回家，回到家後又得背藥材煮藥膳。
最終，她是染了一身藥味出空間的。
孫寶寶這天大清早的便爬起來，然後敲響國棟爺的門，把孫國棟氣得吹胡子瞪眼，差點臨場反悔。
“別敲了別敲了，鑰匙在飯桌上！”
房間中，一句罵聲傳了出來，孫寶寶趕緊說聲對不起，然後匆匆帶著調味料逃跑。
三爺爺是平日裏起的最早的那個，孫寶寶生怕自己腳慢一步，就被他拎到山上去采藥。
出空間時，時鐘才指向淩晨四點，孫寶寶打開窗戶，一股清新冷氣撲面而來，冷冽的空氣使人徹底清醒。
清城山的空氣質量是超級優秀的，連續多年占據全國榜首，在清城山中清晨呼吸時一般人都會覺得和城市中的不一樣，一呼一吸間，體內濁氣仿佛排光，身體變得有些松快輕盈，呼吸道好似十分幹凈。
此時天空還未亮，月亮依舊高懸於夜空之上。不過今天是十二月的第一天，晝長夜短，即使等到五六點，環境依舊還是烏漆嘛黑的呢。
孫寶寶披件厚外套下樓來到廚房，剛進廚房沒多久，就聽到“咕咕咕”的聲音。
是了，她廚房小院中還關著裏頭鴿子，昨天做柱侯焗乳鴿時剩下來的。孫寶寶想了想，趁著這會兒菜還沒送來，幹脆就把幾只乳鴿給宰了，然後燉個清補涼乳鴿湯。
這幾日被三爺爺虐上癮，看到鴿子就想燉藥膳。
而清涼補乳鴿湯，就十分適合秋冬季節喝。
幾只鴿子意識到危險，孫寶寶剛剛靠近，便大聲叫個不停，在寂靜的夜間顯得特別清晰淒慘。孫寶寶絲毫沒有憐憫之心，直接把幾只“咕咕”叫的鴿子全給宰殺拔毛了，這幾只鴿子都是乳鴿，肉嫩得很。
將幾只鴿子都清洗幹凈後，放到滾水中去焯水。等把血水煮出來了，然後再撇去浮沫，將乳鴿撈到砂鍋中。
接下來的步驟便十分簡單，算是個快手藥膳。
孫寶寶從倉庫櫃子中，拿出2克的芡實，2克紅棗，2克黨參，1克枸杞，最後又取出些陳皮和姜片，一起放到砂鍋中。
等砂鍋中的乳鴿湯“咕嘟咕嘟”翻滾後，最後放入食鹽及料酒便可。
孫寶寶把清涼補乳鴿湯燉下去沒一會兒，後門便有人送菜來，菜到了後，孫寶寶又開始一天的忙碌。
不對，今天是半天，應該她今日下午沒開店，而是打算準備明天的古宴。
天色漸漸明亮，秦惠姐還是第一個到飯點的，大老遠的，她就聞到一股中藥味兒。
“阿惠姐你來的正好，我燉了乳鴿湯，潤肺的，你要不要喝一碗？”
孫寶寶正在切冬筍，聽到動靜，轉頭看一眼說道。
秦惠點了點頭，搓搓臉頰，快速跑到竈爐後頭，把手伸到竈爐前烤一會兒：“今天還真的有點兒冷，大早上的就想喝碗熱乎的東西。”
“那你先吃吧，我已經吃過了。”
“好嘞！”
秦惠把手暖熱後，系上圍裙，然後來到砂鍋前，舀了一碗乳鴿湯。
看樣子寶寶這是燉了很久，這會兒鴿子極為爛乎，火爐中的火也滅了，只剩下一些炭在那兒溫著砂鍋。
乳鴿湯還熱乎的很，秦惠小心翼翼捧著碗，喝一口湯，全身上下的寒氣似乎被這一口熱湯給驅趕出體外。
湯的味道根本不像想象的那麽難喝，反而清甜清甜的。
而乳鴿特別軟爛，肉極嫩，皮極糯，輕輕嗦一口，骨肉便分離。都不需要上手，鴿子肉在口中一抿就下來，然後輕松吐骨頭。
孫寶寶看她一口接著一口的喝湯，手捧著碗，雙腳一直在動，整個人坐在竈爐前，就好奇問道：“阿惠姐你是不是特別怕冷？”
秦惠直點頭，“我超級怕冷的，一到冬天就手腳冰涼。別人穿羊毛衣的時候，我可能就得穿棉襖的那種。晚上睡覺時，先得用暖水袋暖被窩，然後套個厚襪子，抱著妞妞這個大火爐才能安心睡覺。”
孫寶寶“哦”了一聲，思考一下，“你這是氣血不足，身體有些虛？”
秦惠又點頭了，再喝一口湯道：“確實是，我看過曾經看過中醫，也把這毛病給治好，後來生了妞妞又再次覆發。”
“氣血不足啊，那你得多喝喝參芪枸杞豬肝湯，這個益氣補血的。”孫寶寶道。
“是嘞！”秦惠驚訝，“那醫生也是這麽跟我說的，讓我多註意溫補！不過寶寶你是怎麽知道的？”
孫寶寶淡淡道：“我家有食譜嘛，這段日子都在研究。”
一邊說著，一邊用餘光觀察阿惠姐，見她臉上沒有懷疑，才緩緩松了一口氣。
以後，她要是精通藥膳的話，也沒人懷疑了吧？
阿惠姐平日最為細心敏感，連她都沒多想，那麽應該就沒事兒。
孫寶寶想到這兒，心情便輕松很多，幹活速度更是快了不少。
因為下午閉店，所以今天早上來了很多客人，沒一會兒，門口游廊便全部坐滿。
程霖今天也來了，他帶著兩個助理以及五位美食博主，來到酒仙院。
“謔喲，這裏真的夠漂亮的！”小歡自打進了清城山風景區後，眼睛便看個不停。
等來到老宅門口，更是被這麽大個宅子給驚訝到。
美食博主糕糕點點頭，“還比網上的的相片更好看，而且還有個園子呢，我要是能有個帶園林的大宅，下半生便當條鹹魚，再也不工作了。”
一行人進到酒仙院，來到程霖上次來的那間包廂。
這個包廂位於高樓上，四周都有窗戶，既能眺望遠方，看到清城山風景區的美景以及望天村的景色，又能看到老宅中天井院的喧鬧和清歡園的一角。
幾人坐下，程霖輕車路熟的開始點菜。
他在菜單上勾一下：“今日必點是肯定有要有的，今天的今日必點的油辣冬筍尖。”
小歡立刻便問了，“程總，聽說寶寶家每天的今日必點是最好吃的？”
程霖搖頭，“當然不是，今日必點是今天剛上架的菜，有的今日必點上架一天第二天便會下架，有的則會在菜單上掛個幾周，所以客人怕以後吃不到，一般都會點這個今日必點菜。”
小歡“哦”一聲，點了點頭，接著又說道：“還有還有，網上說寶寶家的廣式燒鵝很不錯，咱們也點一只吧。”
“可以。”程霖勾了廣式燒鵝，又點了兩道菜後，把菜單交給其他人，等全部點完了，按下一旁的按鈕，濤子便立刻進來。
程霖把菜單遞給濤子，道：“十二道菜，再來一壇三白酒和楊梅酒。”
濤子點點頭出去。
小廚房中，孫寶寶正在炒這道油辣冬筍尖。
孫寶寶最近酷愛用冬筍做各種菜，除了油辣冬筍尖外，還有冬筍炒臘肉，冬筍燜臘鴨，以及著名的腌篤鮮。
除此之外，包子餃子以及餡餅中，她都有放冬筍進去，可謂是把冬筍用到極致。
不過她瞧客人還挺愛吃，只要冬筍制作的菜，都能賣個精光。
而這道油辣冬筍尖，其實是前些天一位來自湘西的客人向她推薦的。
這位客人常年在清城山工作，前幾年更是在清城山娶妻生子，如今在清城山買房定居。
當冬筍上市之時，離鄉多年的的游子，便記起了這道家鄉菜，想起了這個家鄉味。
其實油辣冬筍尖做法很是簡單，先前孫寶寶已經把冬筍給剝完皮，又將冬筍尖給切了下來。
這會兒，孫寶寶直接將冬筍尖用菜刀拍兩下，再切成滾刀塊，然後下到沸水鍋中焯水，焯熟後撈出瀝幹水分。
在焯水的過程中，可以切配菜。
首先是小米辣，小米辣切圈，姜蒜切片蔥白切蔥花。
緊接著往鍋中倒入油，油溫升至七成熱時，將冬筍下入其中，炒至表面焦黃之時，把冬筍盛出來。
炒過冬筍的油留著，將小米辣等配菜下入熱油中，這些配菜的香味兒，立刻被油激發出來，特別是蒜香和小米辣，聞著就讓人口中口水不停分泌。
這些炒香後，孫寶寶又把冬筍尖倒進入，不停地翻炒，把各種香味兒都炒入冬筍中。
最後往鍋中澆入鮮湯，放入食鹽、醬油以及辣椒油，翻炒一分鐘左右，便可淋上香油出鍋裝盤。
油辣冬筍尖這道菜光從字面上就大概能想象出來菜的模樣。
被炒的焦黃冬筍尖外表裹著一層辣油，瞧著紅亮紅亮的。而小米椒則點綴在冬筍尖中，把整到菜顯得更加火辣，更加令人有食欲。
程霖幾人大概在包廂中等了四十多分鐘，然後先上來六道菜，緊接著，剩餘菜又全部端上桌來。
幾人忍著口水，興致勃勃拍完照片便立即開動。
先是色澤紅亮誘人的冬筍尖，小歡夾起一塊，入口的那一瞬，香辣味立刻躥上頭！
“哇塞，這個冬筍尖太夠味兒！”她咬一口誇讚說道，“而且好脆好嫩，這冬筍中還有些汁水，冬筍本身也超級鮮，跟這香辣組合的特別好。”
這道菜極為下飯，小歡本身就是個能吃辣的，可這冬筍尖她吃一塊，必須得配兩勺香糯的白米飯。關鍵是這辣越吃越上癮，香辣味刺激得人根本停不下來。
還沒三分鐘呢，這道油辣冬筍尖就直接光盤，所有人都忍不住吸氣哈氣。
程霖也沒吃過癮，又把濤子給叫進來，加了兩盤油辣冬筍尖。
“覺得太辣的可以吃這道冰糖湘蓮，這個甜甜的，特別解辣。”糕糕指著一道由五顏六色的小丁小丸子組成的菜說。
於是所有人又各盛一碗冰糖湘蓮，程霖快速吃一口，這道菜應該是冰鎮過，這會兒冰冰涼涼，甜甜潤潤的，果然超級解辣。
這一勺入口，裏邊有糯的、沙沙的、脆脆的，口感豐富極了。
“裏頭應該有湘蓮、青豆、菠蘿肉還有櫻桃肉……還有啥？”糕糕仔細觀察一番。
“還有桂圓肉，應該是把這所有東西放到冰糖水中煮，煮軟後再勾芡，然後放到冰箱中冰鎮。”另一位經常做甜品的美食博主小果這般說道。
等吃幾口冰糖湘蓮解完辣後，幾人又開始嘗其他菜，他們越吃，就越能意識到自己和孫寶寶之間的差距，幾乎可以用天塹來形容。
例如被網友稱為孫家飯店長青菜之一的東安子雞，這道菜小歡也曾做過，甚至這道菜還是她的拿手菜，她也自認為這道菜被自己發揮的十分不錯。
可吃了孫家飯店這道東安子雞後，她便意識到——
哦，原來這道菜還可以是這個味道！
這道東安子雞雞肉比自己做的要香嫩許多，而那股酸辣味味道雖然醇厚，卻沒有掩蓋雞肉本身的味道。
最關鍵是這道菜的調料，她敢說寶寶炒這道菜時所用的米醋一定是自家釀的，而非市面上的那些米醋！
更有這個雞皮，雞皮軟爛香糯，帶上酸辣味，又有雞皮本身的香味，嚼的時候就覺得口齒留香，完全不膩，恨不得雞皮單來個幾盤。
除此之外，還有燒鵝，燒鵝沒一會兒也被分割完畢，對粵菜頗有研究的糕糕忍不住瘋狂誇讚。
“哇塞，這個什麽，也好好吃！”小果夾著菜不可思議道。
一個賬號名叫陳聰明的博主就解釋了：“博山豆腐箱，跟有的地區的豆腐釀有點像，但是餡料更加豐富，豆腐更加硬挺酥脆一些。而且這道菜上過人民大會堂，是道國宴菜。”
“難怪這麽好吃，我回去也學學。”
“還有這個油淋莊雞，皮賊酥，肉賊嫩，鹹香鹹香的！”
“滑蛋蝦仁也很不錯，蝦仁口感新鮮軟滑，我以前吃過一個老師傅做的，跟寶寶這道味道好像……”
……
墻上時鐘在慢慢走動，老宅中的喧鬧也慢慢在消散，太陽漸漸升到頭頂，又漸漸西偏，而從田間地頭歸家吃飯的村民們，又再次扛著鋤頭去往田間地頭。
孫寶寶吃過午飯，躺在院中搖椅上揉揉肚子，沒一會兒，手機鈴聲響起，孫寶寶接完之後，立刻坐直坐端正。
幾分鐘後，程霖帶著幾人進後院，又過了幾分鐘，吃飽喝足甚至睡了會兒午覺的李導演也悠悠走進院中來。
“咱們，去你那園子中看下唄！”幾人聊了一會兒，程霖笑笑道。
孫寶寶點頭，然後從內院的門進入清歡園。清歡園整體未變，不過看起來好像新了許多，就像是蒙塵的珠寶，拭去灰塵一般。
幾人連聲讚嘆，等看到各處的桌椅都擺好後更是想將時間快進到明日了。
“我們當時有考慮過是用一個大桌子的形式，還是搞分餐的形式，但和李導思考再三，還是選擇六個人坐一桌。”孫寶寶一邊帶領幾人觀賞園子一邊解釋道。
李導緊跟著說：“因為咱們空間是比較分散的，而且主要是想突出宴會中觥籌交錯的熱鬧之感，所以我是推薦用圓桌的形式。”
程霖點了點頭，表示自己認可。
說完，孫寶寶帶著幾人看了石舫中房間，石舫位於湖中，房間比較大，可以擺兩桌。
十二月到了，水面光禿禿的，原有的殘荷已經被劉三叔所清理，所以這會兒從舫中窗戶往水面上看，太陽倒映，把水面照的波光粼粼，甚是好看！
除此之外，一行人又去了樓閣。
清歡園有兩處樓閣，兩座樓閣的上下孫寶寶都各擺了一張桌子。從樓閣二樓臺上遠眺，整個園林以及望天村甚至遠處青山峽谷江流之景皆入眼中。
小歡站在樓閣之前，擡頭看著匾額道：“哎，這個叫落照樓，剛剛咱們看的是朝暉樓，兩個樓有什麽意思嗎？”
還未等孫寶寶回答，李思和便忍不住說了，“等到傍晚時分，你登到這座落照樓之上，可以看到金烏西沈。而那座朝暉樓，則在清晨時可以看到太陽升起。”
他之前來看過，第一次時被震撼個不輕，幾扇窗戶齊齊打開，漫天的晚霞就如同畫一般，而窗框便是畫框。
最最關鍵是，那夕陽便正好在中間的那扇窗戶中，並且位於中心位置！
朝暉樓亦是如此，這個設計差點讓他熱淚盈眶。
這是就是被美景所震撼到流淚吧！
李思和當時當場下定決心要把這幅畫面剪到視頻之中。
看完兩樓，孫寶寶又帶著幾人看了其餘的三桌，最後到達廚房。
是的，清歡園中也有廚房，而且她爺爺當年半點沒裝修過，曾經是啥樣，現在還是啥樣，只是有些破敗。
孫寶寶這次修整時也沒把廚房搞成現代化，反而最大程度保留以及還原了從前廚房的模樣。
廚房中的各色調料和各種工具都已經放好了，幹貨米面也放在角落的桌子上。
可謂是萬事俱備，只等明天來臨。
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